Atole de maiz

Ingredientes:

masa de maíz de nixtamal, lo que abarca un puńo
agua la necesaria
una raja de canela
piloncillo a tu gusto

Instrucciones:

Disuelve la masa en agua y se cuela en un cedazo, vacía en un traste y ponla a fuego bajo hasta que hierva por 15 minutos, muevela constantemente para que no se agan bolas. Cuando hierva agrege una raja de canela y el piloncillo se sirve bien caliente. Ese atole debe de quedar "ralito", o sea, no este muy espeso.

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